Benutzername    Passwort    Eingeloggt bleiben   
Registrieren | Passwort vergessen? 


Navigation

Chef da

Achtung Chef ist da
Zeigt nur die mögliche Chance ihn anzutreffen
Zuletzt gesehene Benutzer

18.08.25
Heinz a...
Online
online
18.08.25
Hubert
10Min
offline
18.08.25
Simone
10Min
offline
18.08.25
Lady
10Min
offline
18.08.25
Rehlein
30Min
offline
Button

Diamond Voting
Teamspeak

Spendenkonto

QR Code

Thema ansehen
blank.gif
Radio TFF » Leckere Rezepte » Lolles Kochstudio
 Thema drucken
Gyrosschichtbraten
Lolle
Zutaten für 15 Portionen

3 kg Schweinenacken
1 kg Zwiebel(n), geschält und fein geschnitten
500 g Rotkohl, fein geschnitten
100 g Gyrosgewürz
100 ml Olivenöl
wenig Salz und Pfeffer

Zubereitung

Den Schweinehals vom Metzger der Länge nach so wie Rouladen schneiden lassen und wieder aufeinander legen lassen.

Gyrosgewürz in einer Schale mit dem Öl vermengen, mit Salz und Pfeffer abschmecken, so dass es eine schöne flüssige Marinade ergibt.

Die erste Scheibe Schweinehals hinlegen und nur die sichtbare Seite mit der Marinade bepinseln. Eine Schicht Zwiebeln draufgeben (und nach Belieben etwas Rotkohl) und so weiter schichten bis alles aufgebraucht ist.

Zum Binden erst am Anfang vom Braten einen Knoten, dann am Schluss und dann in der Mitte. Die ersten 3 Bindungen nicht so fest, da sonst die Füllung rausgedrückt wird. Danach wie gewohnt binden, immer mit Gefühl.

Bei 180°C Ober-/Unterhitze 1,5 - 2 Stunden bis zu einer Kerntemperatur von 75 °C im vorgeheizten Offen braten. Immer wieder mit dem Bratensaft begießen. Nicht erschrecken, der Braten geht stark ein, weil die Zwiebeln auch Wasser verlieren.

Beim Servieren sich von Bindfaden zu Bindfaden vorarbeiten, das Fleisch ist gleich klein geschnitten.

Mit Reis oder Fladenbrot, Salat und Tzatziki anbieten.
 
Springe ins Forum:
blank.gif
Radio.de

Bitte Anmelden ;-)

Chat

Shoutbox

Name:

Nachricht:

200

Sicherheitscode:


Sicherheitscode eingeben:


CaptainHolli
CaptainHolli
aus Bochum
16.08.2025 - 18:02
Offline
Möchte allen Gratulanten recht herzlich danken für eure lieben Worte und Aufmunterungen. Euer Holli

Mario
Mario
aus Waghäusel/Wiesental
12.08.2025 - 10:40
Offline
Den heutigen Geburtstagskindern
alles Gute und viel Gesundheit... Blume

Rehlein
Rehlein
aus
10.08.2025 - 12:32
Offline
Lieber Holli alles Gute zum Geburtstag viel Gesundheit und das all deine Wünsche und Träume in Erfüllung gehen liebe Grüße Blume Blume Blume

Lady
Lady
aus Lutherstadt wittenberg
10.08.2025 - 10:35
Offline
huhu Holli Alles gute zum geburstag send dir caro &Andre Smile

Mario
Mario
aus Waghäusel/Wiesental
10.08.2025 - 08:30
Offline
Auch hier nochmal alles Gute zum Geburtstag an Holli von Doxa & Mario... Blume


Shoutbox Beiträge: 375
Geburtstage im August

08.08 Lady (61)
10.08 CaptainHolli (74)
12.08 anyara (63)
16.08 Hartmut (71)
17.08 Alex (36)
19.08 Sternchen (36)
24.08 Bernie (72)
27.08 dersachse (74)
29.08 Heike (56)