Radio TFF - Forum: Schichtbraten in Senfsauce

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Radio TFF » Leckere Rezepte » Lolles Kochstudio

Schichtbraten in Senfsauce
Lolle	#1 Geschrieben am 30.12.2022 - 22:45
Moderator Beiträge: 27 Registriert am: 23.10.22	Zutaten 3 Gewürzgurke(n), in Scheiben schneiden 3 Zwiebel(n), in Scheiben 220 g Feta 5 Rouladen 10 Scheibe/n Speck, durchwachsener Muskat Senf Salz und Pfeffer Für die Sauce: 420 ml Rotwein 2 Zwiebel(n), gewürfelt 50 ml Tomatenmark 500 ml Rinderfond, oder Brühe 3-4 TL scharfer und körniger Senf 4 Lorbeerblätter Öl Zubereitung 1. Zuerst eine Scheibe Rouladenfleisch hinlegen und gut mit Senf bestreichen, mitPfeffer und würzen. Jetzt mit zwei Scheiben Speck belegen, darauf Zwiebelscheiben und ein paar Gurken und Feta verteilen. 2. Nun die nächste Roulade auflegen und genauso verfahren, das Ganze wiederholen bis alle Rouladen aufgebraucht sind.Den Braten jetzt zusammenbinden (schön mit Gefühl, damit nichts rausgedrückt wird) und in einen Bräter legen. Von außen noch mit etwas Pfeffer und Salz würzen. 3. In einer Pfanne für die Sauce die Zwiebeln in etwas Öl anbraten, das Gemüse und senf dazugeben und etwas Farbe annehmen lassen, das Tomatenmark dazugeben und etwas anschwitzen. 4. Jetzt mit dem Rotwein ablöschen, aufkochen lassen und einen Augenblick köcheln, damit sich der Ansatz lösen kann. Das Ganze um den Braten verteilen und den Fond dazu gießen. Den Bräter zudecken und bei 190 °C 2 bis 3 stunden Stunden backen. 5. Zuletzt den Braten herausnehmen und die Bänder entfernen und die Soße passieren, abschmecken und evtl. binden. Einfach toll mit alles zum Kombinieren ! Guten Appetit

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CaptainHolli
aus Bochum

16.08.2025 - 18:02

Offline

Möchte allen Gratulanten recht herzlich danken für eure lieben Worte und Aufmunterungen. Euer Holli

Mario
aus Waghäusel/Wiesental

12.08.2025 - 10:40

Offline

Den heutigen Geburtstagskindern
alles Gute und viel Gesundheit...

Rehlein
aus

10.08.2025 - 12:32

Offline

Lieber Holli alles Gute zum Geburtstag viel Gesundheit und das all deine Wünsche und Träume in Erfüllung gehen liebe Grüße

Lady
aus Lutherstadt wittenberg

10.08.2025 - 10:35

Offline

huhu Holli Alles gute zum geburstag send dir caro &Andre

Mario
aus Waghäusel/Wiesental

10.08.2025 - 08:30

Offline

Auch hier nochmal alles Gute zum Geburtstag an Holli von Doxa & Mario...

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