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Radio TFF » Leckere Rezepte » Lolles Kochstudio
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Schichtbraten in Senfsauce
Lolle
Zutaten

3 Gewürzgurke(n), in Scheiben schneiden
3 Zwiebel(n), in Scheiben
220 g Feta
5 Rouladen
10 Scheibe/n Speck, durchwachsener
Muskat Senf Salz und Pfeffer

Für die Sauce:
420 ml Rotwein
2 Zwiebel(n), gewürfelt
50 ml Tomatenmark
500 ml Rinderfond, oder Brühe
3-4 TL scharfer und körniger Senf
4 Lorbeerblätter
Öl

Zubereitung

1. Zuerst eine Scheibe Rouladenfleisch hinlegen und gut mit Senf bestreichen, mitPfeffer und würzen. Jetzt mit zwei Scheiben Speck belegen, darauf Zwiebelscheiben und ein paar Gurken und Feta verteilen.

2. Nun die nächste Roulade auflegen und genauso verfahren, das Ganze wiederholen bis alle Rouladen aufgebraucht sind.Den Braten jetzt zusammenbinden (schön mit Gefühl, damit nichts rausgedrückt wird) und in einen Bräter legen. Von außen noch mit etwas Pfeffer und Salz würzen.

3. In einer Pfanne für die Sauce die Zwiebeln in etwas Öl anbraten, das Gemüse und senf dazugeben und etwas Farbe annehmen lassen, das Tomatenmark dazugeben und etwas anschwitzen.

4. Jetzt mit dem Rotwein ablöschen, aufkochen lassen und einen Augenblick köcheln, damit sich der Ansatz lösen kann. Das Ganze um den Braten verteilen und den Fond dazu gießen. Den Bräter zudecken und bei 190 °C 2 bis 3 stunden Stunden backen.

5. Zuletzt den Braten herausnehmen und die Bänder entfernen und die Soße passieren, abschmecken und evtl. binden.
Einfach toll mit alles zum Kombinieren !

Guten Appetit
 
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Mario
Mario
aus Waghäusel/Wiesental
06.04.2025 - 15:19
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Willkommen Heinz und viel Spaß mit und bei uns... Rock

Heinz aus BVB-City
Heinz aus BVB-City
aus Dortmund
06.04.2025 - 12:26
Offline
musik hallöle... Beim Suchen nach einem guten Radio bin ich bei TFF fündig geworden. Gruß an das Team.

Mario
Mario
aus Waghäusel/Wiesental
29.03.2025 - 09:28
Offline
Wir wünschen allen Hörerinnen, Hörern und Modi-Kollegen ein schönes Wochenende und viel Spaß mit unserer Musik... Rock

deutscher65
deutscher65
aus
22.03.2025 - 11:48
Offline
psssthallo

Mario
Mario
aus Waghäusel/Wiesental
15.03.2025 - 11:25
Offline
Allen ein schönes Wochenende... Rock


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