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Schichtbraten in Senfsauce
Lolle
Zutaten

3 Gewürzgurke(n), in Scheiben schneiden
3 Zwiebel(n), in Scheiben
220 g Feta
5 Rouladen
10 Scheibe/n Speck, durchwachsener
Muskat Senf Salz und Pfeffer

Für die Sauce:
420 ml Rotwein
2 Zwiebel(n), gewürfelt
50 ml Tomatenmark
500 ml Rinderfond, oder Brühe
3-4 TL scharfer und körniger Senf
4 Lorbeerblätter
Öl

Zubereitung

1. Zuerst eine Scheibe Rouladenfleisch hinlegen und gut mit Senf bestreichen, mitPfeffer und würzen. Jetzt mit zwei Scheiben Speck belegen, darauf Zwiebelscheiben und ein paar Gurken und Feta verteilen.

2. Nun die nächste Roulade auflegen und genauso verfahren, das Ganze wiederholen bis alle Rouladen aufgebraucht sind.Den Braten jetzt zusammenbinden (schön mit Gefühl, damit nichts rausgedrückt wird) und in einen Bräter legen. Von außen noch mit etwas Pfeffer und Salz würzen.

3. In einer Pfanne für die Sauce die Zwiebeln in etwas Öl anbraten, das Gemüse und senf dazugeben und etwas Farbe annehmen lassen, das Tomatenmark dazugeben und etwas anschwitzen.

4. Jetzt mit dem Rotwein ablöschen, aufkochen lassen und einen Augenblick köcheln, damit sich der Ansatz lösen kann. Das Ganze um den Braten verteilen und den Fond dazu gießen. Den Bräter zudecken und bei 190 °C 2 bis 3 stunden Stunden backen.

5. Zuletzt den Braten herausnehmen und die Bänder entfernen und die Soße passieren, abschmecken und evtl. binden.
Einfach toll mit alles zum Kombinieren !

Guten Appetit
 
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CaptainHolli
CaptainHolli
aus Bochum
16.08.2025 - 18:02
Offline
Möchte allen Gratulanten recht herzlich danken für eure lieben Worte und Aufmunterungen. Euer Holli

Mario
Mario
aus Waghäusel/Wiesental
12.08.2025 - 10:40
Offline
Den heutigen Geburtstagskindern
alles Gute und viel Gesundheit... Blume

Rehlein
Rehlein
aus
10.08.2025 - 12:32
Offline
Lieber Holli alles Gute zum Geburtstag viel Gesundheit und das all deine Wünsche und Träume in Erfüllung gehen liebe Grüße Blume Blume Blume

Lady
Lady
aus Lutherstadt wittenberg
10.08.2025 - 10:35
Offline
huhu Holli Alles gute zum geburstag send dir caro &Andre Smile

Mario
Mario
aus Waghäusel/Wiesental
10.08.2025 - 08:30
Offline
Auch hier nochmal alles Gute zum Geburtstag an Holli von Doxa & Mario... Blume


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