Radio TFF - Forum: Schichtbraten in Senfsauce

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Radio TFF » Leckere Rezepte » Lolles Kochstudio

Schichtbraten in Senfsauce
Lolle	#1 Geschrieben am 30.12.2022 - 22:45
Moderator Beiträge: 27 Registriert am: 23.10.22	Zutaten 3 Gewürzgurke(n), in Scheiben schneiden 3 Zwiebel(n), in Scheiben 220 g Feta 5 Rouladen 10 Scheibe/n Speck, durchwachsener Muskat Senf Salz und Pfeffer Für die Sauce: 420 ml Rotwein 2 Zwiebel(n), gewürfelt 50 ml Tomatenmark 500 ml Rinderfond, oder Brühe 3-4 TL scharfer und körniger Senf 4 Lorbeerblätter Öl Zubereitung 1. Zuerst eine Scheibe Rouladenfleisch hinlegen und gut mit Senf bestreichen, mitPfeffer und würzen. Jetzt mit zwei Scheiben Speck belegen, darauf Zwiebelscheiben und ein paar Gurken und Feta verteilen. 2. Nun die nächste Roulade auflegen und genauso verfahren, das Ganze wiederholen bis alle Rouladen aufgebraucht sind.Den Braten jetzt zusammenbinden (schön mit Gefühl, damit nichts rausgedrückt wird) und in einen Bräter legen. Von außen noch mit etwas Pfeffer und Salz würzen. 3. In einer Pfanne für die Sauce die Zwiebeln in etwas Öl anbraten, das Gemüse und senf dazugeben und etwas Farbe annehmen lassen, das Tomatenmark dazugeben und etwas anschwitzen. 4. Jetzt mit dem Rotwein ablöschen, aufkochen lassen und einen Augenblick köcheln, damit sich der Ansatz lösen kann. Das Ganze um den Braten verteilen und den Fond dazu gießen. Den Bräter zudecken und bei 190 °C 2 bis 3 stunden Stunden backen. 5. Zuletzt den Braten herausnehmen und die Bänder entfernen und die Soße passieren, abschmecken und evtl. binden. Einfach toll mit alles zum Kombinieren ! Guten Appetit

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Hubert
aus Clausthal-Zellerfeld

27.07.2024 - 03:39

Offline

Alles Gute zum Geburtstag liebe Doxa

Anja
aus

27.07.2024 - 03:23

Offline

Liebe Doxa ..ich wünsche dir zu deinem Geburtstag alles erdenklich Gute und ganz viel Gesundheit

Kuestenkind
aus Leer

26.07.2024 - 17:33

Offline

Huhu, ein wunderschönes Wochenende wünsche ich euch

Hubert
aus Clausthal-Zellerfeld

22.07.2024 - 07:40

Offline

Wünsche Allen einen schönen Montag und einen guten Wochenstart

Mainzelmann
aus Berlin

20.07.2024 - 16:03

Offline

alles gute zum Geburtstag liebe angelika

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